大きな薪釜の中から出来上がるのは、ピザ職人が心を込めて作り上げるアツアツのナポリピッツァ！
ベースとなる大切な生地は、ビール酵母から丁寧にこだわって作り上げたもの。そこに絶品！！のイタリア直伝のトマトソースをひいて！上にのせるはイタリア産の各種チーズ etc...高温の薪釜で一気に焼きあがるできたてピッツァを口いっぱいにほお張れば薪の香りが広がり

（この薪の香りがピッツァの生地に移ってよりいっそう美味しくなるのです！）ナポリピッツァの味わいを存分にお楽しみください。

こちらの釜を作ってくれたのは、軽井沢に工房を持つ友人(鐵音工房：くろがねこうぼう)です。他に、入り口の鉄のアーチ＆看板も造ってもらいました。

またシェフこだわりの素材から作る自家製パスタも大人気です。しっかりしたイタリアの味はクセになり、好評のワイルドな”大皿形式のイタリア郷土料理”も内容充実。